Кто-то коллекционирует магниты, кто-то кружки. А я привожу из нового места впечатления. Попробовать местное блюдо — это еще один способ познакомиться с регионом и понять его лучше. Поэтому в поездках мы стараемся кушать в заведениях с традиционной кухней.
⠀
Из поездки в горы Пелион я привез рецепт простого, но очень вкусного блюда местных хозяек — спецофаи.
⠀
По сути, это жаркое из домашних колбасок и болгарского перца. Готовится очень просто и быстро.⠀
⠀⠀
Из чего готовим:⠀⠀
⠀
500 гр. сырых колбасок в натуральной оболочке⠀
4-5 крупных болгарских перца (желательно разных цветов, для колоритности блюда)⠀
2 томата⠀
1 ст. л. томатной пасты ⠀
1 ч. л. сахара ⠀
острый перец по желанию⠀
соль, черный перец по вкусу (не переборщите с солью! Колбаски отдадут блюду часть соли!)⠀
⠀⠀
Как готовим:⠀⠀
⠀
Сосиски порезать на крупные колечки и обжарить без масла в глубокой сковороде на среднем огне. Когда из сосисок выйдет жир, немного убавить огонь и добавить крупно порезанный перец. Обжаривать пока перец не станет мягким. Добавить томатную пасту и перемешать блюдо.⠀
⠀
Томаты потереть на терке и вылить в блюдо. Поперчить, посолить, добавить сахар. Любители острых блюд могут добавить острый перец.⠀
⠀
Потушить на слабом огне минут 20. ⠀
⠀
Греки едят это блюдо без гарнира, закусывая фетой и салатом. Но при желании, можно отварить рис или запечь в духовке картофель в качестве гарнира.⠀
⠀
При жарке масло в блюдо не добавляют. Блюдо и без того сытное от сосисок. Так что лучше брать сковороду с антипригарным покрытием. Если же решите добавить масло, то старайтесь лить совсем чуть-чуть. Иначе блюдо получится очень жирным.