Состав:
10 шт. баклажанов (небольших)
10 шт. сладкого перца
10 шт. репчатого лука (средних)
10 шт. помидор (крупных, или не крупных-тогда больше, вообще на ваш вкус)
10 зубчиков чеснока
1 ст. ложка соли
100 г сахара
50 г уксуса
1 стакан растительного масла
Приготовление:
Баклажаны порезать крупными кубиками ,посолить и оставить на некоторое время, пока нарезаем крупно перец, лук и помидоры. Мелко порубить чеснок.
Выложить в кастрюлю перец, помидоры, лук, баклажаны и смешать. Влить масло, добавить сахар и соль, тушить 30-35 минут, помешивая, на небольшом огне.
Затем добавить уксус и тушить еще минут 10. За две минуты до конца варки добавить рубленый чеснок.
Разложить по стерилизованным банкам и закатать в горячем виде. Получилось на 4 литровых банки.
Перевернуть крышками вниз, накрыть чем-нибудь теплым и оставить в таком виде до полного остывания.