Ингредиенты:
Филе нерки на коже — 150 гр.
Растительное масло — 1 ст. л.
Корень сельдерея — 80 гр.
Кокосовые сливки — 1 ст. л.
Салат пак-чой — 1 кочан.
Греча отварная — 1 ст. л.
Льняное масло 2-3 капли.
2 капли кофе эспрессо
Сельдерей отварить до готовности, откиньте на сито, переложите в блендер, добавьте сливки, измельчите до однородной консистенции. Добавьте эспрессо и посолите по вкусу. Перемешайте.
Отварную гречку немного подсушите и обжарьте на масле.
Рыбу нерку очистите от чешуи и удалите кости.
Нерку томить 45 минут в духовке при самой низкой температуре.
Пак-чой опустите на пару минут в кипяток.
Выложите на тарелку пюре из сельдерея, рыбу, пак-чой, сверху посыпьте попкорном из гречки и полейте льняным маслом.