Ингредиенты:
Тушки кальмаров — 3 штуки
Мука — 1 стакан
Вода — 1 стакан
Белок — 2 штуки
Масло растительное — 0,5 ст. ложки
Соль — 2 чайных ложки
Масло для фритюра — 1,5 стакана (растительное рафинированное)
Приготовление:
Тушки чищенных кальмаров промываем в прохладной водичке. Наливаем воду в кастрюльку, ставим её на огонь. Доводим до кипения.
В кипяток бросаем соль и наших драгоценных кальмаров на три минутки. Отваренные и остывшие тушки нарезаем колечками.
В посуде смешиваем воду и муку. Добавляем соль с маслом, перемешиваем массу. Отдельно взбиваем белки до пышной пенообразной консистенции. Добавляем их в тесто. В кляре обмакиваем наши колечки кальмара.
Для жарки лучше подойдет казанок. Наливаем в него побольше масла, ставим его на огонь. В кипящем масле жарим кольца с обеих сторон по три минуты.
Праздничное блюдо из кальмаров готово к употреблению! Гости обязательно оценят такой вариант меню.